この記事の検索意図（渋谷で“失敗しにくい”ハンバーグを探したい）
渋谷区でハンバーグを食べたい。そう思った瞬間は軽いのに、店を決める段階で急に迷いが増えることがあります。理由はだいたい二つ。「値段の振れ幅」と「店の空気感」です。
ハンバーグはシンプルに見えて、店の個性が体験に直結します。白米込みで“定食として完結”させる店もあれば、ソースで洋食スイッチを入れてくる店、炭焼きの香りで一撃を狙う店、薬味や出汁で最後まで飽きさせない店もある。しかも渋谷はビルの上階・地下・商業施設内・駅直結が混ざっていて、入口にたどり着くまでに体力を削られがちです。
さらに、昼休みの時間制限、雨の日の移動、待ち合わせ後の合流など、“食べる前のストレス”が満足を下げやすい。そこで今回は、1,500〜2,500円あたりを中心に、渋谷区内で選ばれやすいハンバーグ系の店を5つに絞りました。味の方向性だけじゃなく、待ち方や使いどころまで含めて書いていきます。
先に結論だけ拾ってもいいし、比較軸から読んで「今日の自分は何が食べたいか」を決めてもOK。渋谷でハンバーグを外したくない日に、判断材料として使ってください。
結論：今たべぞーが注目の渋谷区ハンバーグ5選
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挽肉と米 渋谷（道玄坂）｜焼きたてを3回楽しむ“定食一点突破”
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挽き肉のトリコ 渋谷店（宇田川町）｜薬味×出汁で遊べる“まぶし系”
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ハンバーグ嘉（神宮前）｜炭焼き×卓上薬味でキレを出す“専門店”
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黒豚ハンバーグ よっちゃん（千駄ヶ谷）｜南州黒豚×ソース設計の“大人寄り”
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Cafe&Grill SIZZLe GAZZLe（渋谷ヒカリエ）｜駅直結で使いやすい“黒毛和牛ハンバーグ”
まず押さえる比較軸（この5店はここが違う）
ハンバーグって、同じ“ひき肉の塊”でも満足の作り方がまったく別物です。ここで迷子にならないために、比較の軸を4つだけに絞ります。
1つ目は「肉の出し方」。一皿でドンと完成させるのか、分割提供で“熱い瞬間”を何度も当ててくるのか。体験のテンションが変わります。
2つ目は「ご飯の立ち位置」。定食型は白米が主役級になりやすく、洋食型は付け合わせで全体を整える方向になりやすい。
3つ目は「ソース・薬味の設計」。濃厚デミで包むのか、塩や薬味で輪郭を立てるのか、出汁で締めるのか。食後の余韻に差が出ます。
4つ目は「入りやすさ（導線と混雑）」。渋谷はここが効きます。駅直結なら移動ストレスが減るし、人気店は記帳や売り切れを最初から織り込んだほうが楽。
この4つを先に押さえておくと、「名前は聞いたことあるけど、自分に合うか分からない」が一気に減ります。
価格帯の考え方（1,500〜2,500円の“現実ライン”）
渋谷区の1,500〜2,500円帯は、言い方は悪いけど“無理がない”ゾーンです。安いランチがダメという話ではなく、渋谷は人の流れが強いぶん、価格が下がるほど回転や標準化に寄りやすい傾向があります。
逆に3,000円を超えると、コースや空間の価値が上がって、ハンバーグ単体の話だけでは語りにくくなります。今回はその中間、ハンバーグを主役にしつつ満足の芯が残る価格帯に寄せました。
ただし、同じ店でもランチとディナーで価格が変わる、セット追加で上下する、メニュー改定がある、という揺れは普通に起きます。ここは“目安のライン”として使って、最終判断はリンク先で最新情報を確認するのが安全です。
注意書き（調査スタイルについて）
これはあくまで、運営が調べた調査結果になります。調査段階のため断定できるものではありません
営業時間・定休日・メニュー価格は変更されることがあるため、行く前に公式情報や店舗ページでの確認をおすすめします。
なお、媒体によって表記がズレることがあります（例：定休日やラストオーダーの書き方など）。ズレが出るところは、なるべく断言せず、確認先のリンクを残しています。渋谷はイベント日や繁忙期で混み具合が大きく変わるので、“当日の動きやすさ”も含めて参考にしてください。
おすすめの選び方（迷ったらここだけ見てOK）
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焼きたてテンポ最優先：挽肉と米
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味変が好き／出汁で締めたい：挽き肉のトリコ
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炭の香りと薬味でキレを出したい：ハンバーグ嘉
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牛より豚の甘み派／ソースで整えたい：黒豚ハンバーグ よっちゃん
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雨の日・合流後に迷いたくない：SIZZLe GAZZLe（ヒカリエ）
1店目：挽肉と米 渋谷（道玄坂）
「焼きたての熱量で勝つ」店です。ハンバーグを“1個ずつ”テンポよく出してくれるので、いちばんおいしい瞬間を3回ぶん浴びられます。
最初はそのまま。次は薬味。最後は好きな組み合わせ。こういう“自分の正解探し”ができると、同じ定食でも満足の角度が変わります。渋谷って、混雑と移動で疲れてから食事になることが多いけど、ここは食事がメインイベントになりやすいタイプ。
定食一本で迷いが少ないのも助かります。並ぶ可能性は高いので、待つ前提の日に行くのが正解。逆に言えば、待った分の納得が残りやすい店です。
挽肉と米 渋谷
〒150-0043 東京都渋谷区道玄坂2丁目28-1 椎津ビル3F
挽肉と米 渋谷｜店の概要（“定食一点突破”の作り方）
この店は、メニューの幅で勝負するというより「定食体験」を磨く方向に振り切っています。注文の迷いを削って、食べるところに集中させる作りがはっきりしている。
道玄坂のビル上階という立地も、ちょっとした“遠征感”が出やすい。渋谷の喧騒の中でも、ここに入ると食事のテンポが整いやすいのが良さです。
同行者と好みがズレにくいのもポイント。ソースの好みが違っても、薬味や卵で調整しやすいので、変に気を遣わずに済みます。
挽肉と米 渋谷｜営業時間・定休日（確認ポイント）
昼と夜で営業時間が分かれている表記が多く、定休日も水曜系の案内が見られます。ただ、媒体で細かい書き方が違うことがあるので、行く前に公式側も一度見るのが安心です。
もう一点大事なのが来店の流れ。WEB記帳の案内があるなら、現地で粘らず「先に記帳→近くで時間調整」が一番ラクです。渋谷の待ちは、立ってるだけで疲れるので…。
挽肉と米 渋谷｜価格帯と代表メニュー（迷いが少ない強さ）
価格は2,000円前後に収まりやすい定食が軸。選択肢が多すぎないのが、この店の強さです。
「何を頼むか」で悩まないぶん、満足が食べる行為に寄っていきます。肉を増やしたい人向けに追加肉の案内もあるので、満腹の調整もしやすいタイプ。
渋谷で“納得感のある2,000円台”を出したい日に向きます。
挽肉と米 渋谷｜味の特徴（香ばしさ・肉汁・白米の受け止め）
主役は「香ばしさ」と「肉汁の立ち上がり」。炭火系の店は香りが先に来て、噛んだ瞬間に旨みが太く感じられるのが気持ちいい。
白米は“米の存在感”が強い方向に寄っていて、肉の脂を受け止めても負けにくい。薬味や卵があると、甘みを丸くしたり、キレを足したりできるので、最後まで重くなりにくいです。
最初の一口を何も付けずにいくと、この店の狙いが分かりやすいと思います。
2店目：挽き肉のトリコ 渋谷店（宇田川町）
渋谷の中心で「定食＋遊び心」を取りたいならここ。普通のハンバーグ定食だけじゃなく、“ひつまぶし発想”の楽しみ方があるのが面白いところです。
最初は肉の旨みをまっすぐ、途中で薬味で表情を変えて、最後は出汁で締める。ハンバーグは濃度が高いぶん後半に重くなりがちですが、締めまで用意されていると「最後の一口まで気持ちいい」に着地しやすいです。
宇田川町エリアでアクセスもしやすく、予約の可否が書かれている媒体もあるので、予定を崩したくない日にも向きます。
挽き肉のトリコ 渋谷店
東京都渋谷区宇田川町36-2 ノア渋谷 B1F
挽き肉のトリコ 渋谷店｜店の概要（“まぶし系”の作戦）
“ハンバーグ定食”を軸にしつつ、食べ方に物語を持たせている店です。初めてでも迷いにくいし、友だちと行ったときに「今どの段階？」みたいな会話が生まれやすい。
地下の店は、外の騒がしさから切り離されて落ち着くことがあるので、渋谷の真ん中にいながら少し息がつけるのも良さです。
挽き肉のトリコ 渋谷店｜営業時間・定休日（表記が揺れやすい）
長めの営業時間表記が見られて、“遅めでも行ける”選択肢になりやすいです。ただ、媒体で微妙に書き方が違うことがあるので、直前は予約ページや店舗情報を優先して確認すると安心。
渋谷は移動で時間が溶けるので、入店できる時間から逆算して動くと外しにくいです。
挽き肉のトリコ 渋谷店｜価格帯と代表メニュー（体験込みで納得しやすい）
1,800円台〜2,200円台あたりのメニューが見え、今回の価格帯に乗りやすいです。ここはグラム数より“完走感”が価値になりやすいタイプ。
まぶし系は、途中で味が切り替わるだけで満足が伸びます。渋谷での食事は、後半に飽きると一気に気持ちが落ちるので、締めがあるのは強い。
ご飯の扱い（おかわり等）の表記がある媒体もあるため、腹の満足を取りたい人にも向きます。
挽き肉のトリコ 渋谷店｜味の特徴（薬味・出汁・肉の輪郭）
肉の輪郭をしっかり出して、薬味で表情を変えていく方向です。まずは肉の甘みと塩気のバランスを確認してから、薬味でキレや香りを足すと分かりやすい。
最後の出汁は“口の中を軽くする”役割になりやすく、食後の重さが残りにくい。がっつり食べたのに意外と動ける、みたいな着地を狙うなら相性がいいです。
3店目：ハンバーグ嘉（神宮前）
原宿〜表参道のあたりで「炭の香り」と「肉感」で一気に気分を上げたいなら嘉。専門店らしく、ハンバーグに寄せて勝負している空気が伝わってきます。
炭焼きは最初の一口で香りが立ちやすい。そこに卓上薬味で“キレ”を足せるので、重くなりすぎずに食べ進めやすいのが良さです。
渋谷駅周辺の喧騒から少し距離があるぶん、同じ渋谷区でも気分が切り替わりやすい。散歩や買い物の途中に「ちゃんと定食」を差し込む感じで使えます。
ハンバーグ嘉（Hamburg YOSHI）
東京都渋谷区神宮前6-12-6 J-cube B棟 1F
ハンバーグ嘉｜店の概要（専門店の“寄せ方”）
ハンバーグを軸に、定食としての気持ちよさに寄せている店です。立地は明治神宮前から徒歩圏で、原宿・表参道からも歩ける距離感。
目的地をここに固定して「食べる」を中心に組み立てたほうが満足が残りやすいタイプです。渋谷駅周辺で店を探して彷徨うより、最初からここを目指すほうがラク。
ハンバーグ嘉｜営業時間・定休日（売り切れ運用の読み方）
「売り切れ次第」といった表記が見られるので、夜に狙うなら早め行動が無難です。神宮前は歩く距離が発生しやすいので、行ってから売り切れだとダメージが大きい。
外したくない日は、直前に最新の案内を確認して、到着の目安を決めておくのが安全です。
ハンバーグ嘉｜価格帯と代表メニュー（個数で満足を作る）
ハンバーグ定食は“個数”で価格が分かれる案内が見えます。これが地味にありがたくて、食べたい量を選びやすい。
しっかり食べたい日は上限寄りでも2,500円以内に収まりやすく、条件にも合わせやすいです。トッピングで値段が跳ねて後悔する感じが少ないのも、この店の良さだと思います。
ハンバーグ嘉｜味の特徴（炭の香り・薬味のキレ・食後の軽さ）
炭焼きの強みは、香りが先に立って“最初の一口で勝てる”こと。香ばしさが鼻に抜けると、肉の旨みが太く感じられます。
ただ、炭焼きは濃度が出やすいので、後半が重くなると感じる人もいます。そこで卓上薬味が効く。脂を切ったり香りを足したりして、食後を軽くまとめやすいです。
がっつり食べたいけど、次の予定もある日。そういう日に合います。
4店目：黒豚ハンバーグ よっちゃん（千駄ヶ谷／代々木）
牛100%の“肉汁ドン”とは別の気持ちよさを狙うなら、よっちゃんが面白いです。豚の甘みと脂のきめ細かさを軸にして、ソースで整える方向。
牛はパワーで押してくる満足が出やすいけど、豚はふんわり感と甘みで“やさしい満足”に寄りやすい。そこにソースの設計が乗ると、食後の余韻がきれいに残ります。
場所は代々木に近く、渋谷駅のど真ん中から外れるぶん、落ち着いて食べたい日に向きます。ガツンより、きれいに満足したい日向け。
黒豚ハンバーグ よっちゃん
東京都渋谷区千駄ヶ谷5-20-18 1階
黒豚ハンバーグ よっちゃん｜店の概要（豚の甘み×ソースで整える）
この店の軸は「豚の甘みをどう見せるか」。牛の香りと旨みで押し切るというより、脂の質と甘みの出方で満足を作って、ソースでまとめる感じです。
ひとりでもいいけど、会話を大事にしたい日にも向く空気。渋谷でテンションが上がりすぎて疲れた日ほど、こういう店が刺さります。
黒豚ハンバーグ よっちゃん｜営業時間・定休日（不定休の確認）
ランチとディナーで営業時間が分かれている表記が見られます。定休日は不定休の案内があるため、行く前の確認が大事。
渋谷区は“行ってみたら休み”のダメージが大きいので、不定休の店は直前に予約ページや店舗情報を見てから動くのが安全です。
黒豚ハンバーグ よっちゃん｜価格帯と代表メニュー（2,000円台前半の狙い目）
2,000円台前半の価格が見える媒体があり、条件レンジの真ん中に収まりやすいのが魅力です。
ここでの“納得”は、安さじゃなくて余韻。豚の甘みとソースのまとまりで満足を作るので、食後に静かに効いてくるタイプです。
黒豚ハンバーグ よっちゃん｜味の特徴（ふんわり・甘み・ソースの一体感）
豚100%は、ふんわり感と脂の甘みが出やすいのが特徴。牛より“やさしい旨み”になりやすく、そこにソースが乗ると香りとコクの層が増えます。
デミの重さで押し切る店とは違って、口の中のまとまりが良く、食後の残り方がきれい。がっつり肉汁の日じゃなくて、落ち着いて食事したい日に選ぶと良さが出ます。
5店目：Cafe&Grill SIZZLe GAZZLe（渋谷ヒカリエ7F）
「渋谷で迷いたくない」「雨に強い店がいい」「合流後にスムーズに入店したい」──この条件が揃う日は、ヒカリエのSIZZLe GAZZLeが頼れます。駅直結は、それだけで渋谷の外食難易度を下げてくれる。
グリルレストランなので、ハンバーグだけに寄せすぎず、同行者がいても選びやすいのが良さです。ハンバーグは黒毛和牛のランチメニューが見え、2,000円前後に収まりやすいレンジ。
渋谷で“外したくない日”の保険として強い店です。
Cafe&Grill SIZZLe GAZZLe 渋谷ヒカリエ店
東京都渋谷区渋谷2-21-1 渋谷ヒカリエ 7F
SIZZLe GAZZLe｜店の概要（駅直結×グリル皿の熱々感）
ヒカリエ内という時点で、まず導線が強い。渋谷って、合流や移動だけで疲れることがあるので、駅直結の価値は想像以上に効きます。
カフェ＆グリルとして、ランチからディナーまで幅広く使えるタイプ。店内の雰囲気も含めて“食事の余白”が作りやすいです。
ハンバーグはグリル皿で熱々提供の案内があり、温度で満足を安定させる方向。定食専門店の一点突破とは違って、使い勝手で選べる店です。
SIZZLe GAZZLe｜営業時間（施設公式の確認が効く）
営業時間は11:00〜23:00の案内が見られます。商業施設内の店は、施設側の案内が確認先として強いので、確実に行きたい日は公式フロアガイドも合わせて見ると安心です。
昼は混みやすい時間帯があるので、短期決戦ならピークを外すだけでも体験がだいぶ楽になります。駅直結は“待つ場所に困りにくい”のも地味に大きいです。
SIZZLe GAZZLe｜価格帯と代表メニュー（黒毛和牛ハンバーグ 1,880円など）
ランチで黒毛和牛ハンバーグが1,880円といった表記が見られ、条件レンジに収まりやすいです。
ここで注意したいのはセット構成。サラダやスープなどで価格が動くことがあるので、2,500円に収めたい人は「どこまで付けるか」を先に決めると迷いが減ります。
ソースは複数あり、気分で選びやすい。同行者がいても合わせやすいのが良さです。
SIZZLe GAZZLe｜味の特徴（ソースで完成させる“洋食の気分”）
ハンバーグそのものの肉感に、ソースで“洋食の気分”をのせて完成させるタイプです。自分で薬味を組み立てるというより、店の用意したソースから気分に合うものを選ぶ感じ。
迷ったらデミ寄り、気分を上げたい日はチーズ系、軽くいきたい日は和風寄り、みたいに選びやすいのが助かります。グリル皿で熱が残ると、最後まで温度が落ちにくくて満足が安定します。
5店のざっくり比較（迷いを減らす早見）
5店を一言で分けるなら、満足の作り方が違います。
挽肉と米は“焼きたてテンポ”。トリコは“味変と締め”。嘉は“炭の香りと薬味”。よっちゃんは“豚の甘みとソース”。SIZZLe GAZZLeは“駅直結と万能さ”。
どれが上というより、当日の自分の気分と予定で刺さる店が変わります。渋谷は予定が崩れやすい街なので、食事の満足は味だけじゃなく「疲れなさ」でも決まる。ここを意識すると、店選びがかなりラクになります。
シーン別の選び方（昼休み・週末・デート）
昼休みの短期決戦なら、移動距離と“迷わなさ”が強い店が勝ちます。ヒカリエは導線が分かりやすく、SIZZLe GAZZLeはそのまま使いやすい。一方で挽肉と米は満足の芯が強いけど、待ちが発生しやすい可能性があるので時間制約が強い日は注意です。
週末にじっくりなら、トリコのまぶし系や嘉の炭焼きで「食事そのものを楽しむ」方向が合います。デートなら、会話が途切れにくい空気感が大事。よっちゃんは落ち着いた満足が作りやすく、SIZZLe GAZZLeも空間の余白があって使いやすいです。
結局、渋谷の外食は“気分”と“予定”が噛み合って初めて勝てます。そこが噛み合うように選べば、外しにくいです。
FAQ：よくある質問
Q. 1,500〜2,500円で満腹になれますか？
A. 定食型（挽肉と米／トリコ／嘉）は、ご飯や提供スタイルで満足を作りやすいです。レストラン型（よっちゃん／SIZZLe GAZZLe）はセット追加で上下するので、注文の組み合わせで調整すると外しにくいです。
Q. 行列が不安です。
A. 店ごとに、記帳・予約可否・売り切れ運用が違います。挽肉と米は来店方法（WEB記帳）、嘉は売り切れの可能性、トリコは予約の可否を、直前に確認してから動くのが一番安全です。
Q. ひとりでも入りやすい店は？
A. 定食型はひとり客の動線が作られていることが多いです。駅直結のSIZZLe GAZZLeも予定に組み込みやすく、ひとり利用のハードルが下がります。